Ce poulet rôti aux herbes de Provence est un plat classique, simple et convivial, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
|
Facilité |
⭐⭐⭐⭐⭐ La recette est simple à suivre avec des étapes claires. |
|
Coût |
💰 Abordable , sauf si on prend du poulet fermier. |
|
Temps |
⏱️ Environ 1H30 |
Ingrédients (pour environ 4 personnes)
- 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- Zeste et jus d’un citron
- 1/2 citron coupé en deux pour farcir la cavité
- 4 gousses d’ail (écrasées ou finement hachées)
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
- (Optionnel) Quelques brins de romarin et de thym frais
- (Optionnel) Légumes à rôtir (pommes de terre, carottes, oignons)
Préparation du poulet
Préchauffage et préparation du poulet :
Préchauffez votre four à 200 °C. Sortez le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
Préparation de la marinade :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste du citron, les gousses d’ail écrasées, l’herbe de Provence, du sel et du poivre.
Assaisonnement du poulet :
- Détachez délicatement la peau du poulet, surtout au niveau de la poitrine, pour y glisser une partie du mélange et ainsi imprégner la chair des saveurs.
- Badigeonnez ensuite toute la surface du poulet avec le reste de la marinade.
- Farcissez la cavité avec les moitiés de citron et, si vous le souhaitez, quelques brins de thym ou de romarin frais.
Préparation des légumes (optionnel) :
Si vous optez pour des légumes rôtis, coupez-les en morceaux réguliers et disposez-les autour du poulet dans un grand plat. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Cuisson :
Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, en arrosant le poulet de temps en temps avec son jus. Pour vérifier la cuisson, piquez la partie la plus épaisse du poulet ; le jus qui s’en écoule doit être clair.
Repos et service :
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer pour une viande plus juteuse.
Astuces
Variantes :
Ajoutez des légumes racines ou un filet de miel dans la marinade pour apporter une touche sucrée et caramélisée.
Surveillance de la cuisson :
Si votre four a tendance à cuire rapidement, surveillez la coloration du poulet pour éviter qu’il ne brunisse trop vite. Vous pouvez le couvrir légèrement d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson.
