Le risotto aux champignons est un plat italien classique qui séduit par sa texture crémeuse et ses saveurs riches et réconfortantes. Facile à préparer, il met en valeur la simplicité des ingrédients comme le riz arborio, les champignons et le Parmesan, tout en offrant une expérience gastronomique digne d’un restaurant. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Découvrez comment réaliser ce délicieux risotto, avec ou sans Cookeo, en un rien de temps ! 🍄🍚✨
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Facilité |
⭐⭐⭐⭐ (Facile) – Recette simple à suivre, pas besoin de compétences particulières en cuisine. |
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Coût |
💰💰 (Modéré) – Ingrédients simples et accessibles (riz, champignons, Parmesan, bouillon). |
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Temps |
⏱️Avec cookeo : 18 min et sans cookeo : 40 min |
Ingrédients :
- 🍚 Riz arborio : 300 g
- 🍄 Champignons de Paris : 250 g, émincés
- 🧅 Oignon : 1, finement haché
- 🧄 Ail : 1 gousse, écrasée
- 🧈 Beurre : 30 g
- 🧀 Parmesan râpé : 50 g
- 🥣 Bouillon de volaille : 700 ml, chaud
- 🥂 Vin blanc : 100 ml (facultatif)
- 🌿 Persil frais : Quelques brins, hachés
- 🧂 Sel et poivre : Selon goût
- 🥄 Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Préparation
Étape 1 : Sauter les légumes :
(En mode Dorer du Cookeo, ou dans une poêle) faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés.
Etape 2 : Ajoutez le risoto
- Ajoutez le riz arborio et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs.
- Si vous utilisez du vin blanc, versez-le et laissez-le s’évaporer en remuant.
- Versez le bouillon de volaille chaud. Mélangez.
- Passez en mode Cuisson sous pression et laissez cuire pendant 8 minutes. (ou laisse cuire dans une marmite)
Etape 3: Finalisez le risotto
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir un risotto crémeux.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir chaud.
Voilà la recette classique du risotto aux champignons, simple et savoureuse. Mais ce que j’aime particulièrement, c’est y ajouter ma petite touche personnelle ! Un filet d’huile de truffe pour sublimer les arômes, quelques noisettes torréfiées pour apporter du croquant, ou même une pointe de safran pour une note plus raffinée. À chacun de réinventer son risotto selon ses goûts et son inspiration du moment. Et toi, quelle est ta touche secrète ? Dis le en commentaire .
