Le gratin de pommes de terre au saumon et épinards est une revisite savoureuse du gratin traditionnel, mêlant la douceur des pommes de terre, la fraîcheur des épinards et la délicatesse du saumon. Ce plat équilibré et généreux offre une combinaison parfaite de textures, avec la tendreté des légumes et la richesse du poisson.
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Facilité |
⭐⭐⭐⭐☆(Très facile, idéal débutants) |
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Coût |
💶💶 Le coût est modéré (Le saumon peut représenter l’élément le plus cher) |
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Temps |
⏱️ Environ 1h30 |
Ingrédients :
- 🐟 400 g de filets de saumon frais (sans peau et sans arêtes),
- 🥔 600 g de pommes de terre (type farineuse),
- 🥕 200 g de carottes (en rondelles fines),
- 🌿 100 g d’épinards frais,
- 🥛 20 cl de crème fraîche entière,
- 🥛 10 cl de lait,
- 🧀 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté),
- 🧅 1 échalote (hachée),
- 🧄 1 gousse d’ail (hachée),
- 🧈 1 cuillère à soupe de beurre,
- 🫒 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- ✨ 1 pincée de muscade,
- 🧂 Sel et poivre selon goût.
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Faites revenir les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils réduisent. Salez légèrement.
Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en rondelles fines.
Faites cuire les rondelles de pommes de terre et de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Égouttez et réservez.
Etape 2 : Préparation du saumon
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de saumon et faites-les saisir 2 minutes de chaque côté (sans trop les cuire). Réservez.
Coupez les filets de saumon en morceaux de taille moyenne.
Préparation de la sauce :
Dans une petite casserole, mélangez la crème fraîche, le lait, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Faites chauffer doucement sans porter à ébullition.
Montage du gratin et sa cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Beurrez un plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre. Ajoutez une couche de carottes, puis répartissez les épinards et les morceaux de saumon.
- Versez la sauce crémeuse sur l’ensemble et terminez par une généreuse couche de fromage râpé.
- Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Voici la recette classique du gratin au saumon, simple et savoureux. Mais ce que j’aime vraiment, c’est qu’il soit ultra crémeux ! Pour cela, je double la quantité de crème fraîche et j’ajoute un fromage qui apporte du goût sans être trop salé, comme du comté ou de la mozzarella di bufala. Résultat : un gratin fondant et réconfortant à souhait ! Et toi, tu l’aimes comment ? Dis le en commentaire
