Recette Ultime de Sushi Maison
Voici une recette complète et facile pour préparer des sushis délicieux à la maison, avec des ingrédients simples et un résultat digne des meilleurs restaurants japonais !
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Facilité |
🤔🤔🤔🤔🤔Demande un peu de technique pour le roulage des makis, le façonnage des nigiris et la présentation soignée. |
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Coût |
💰💰💰💰💰Les ingrédients de qualité comme le poisson frais et les garnitures variées augmentent le coût, mais il reste possible de l’ajuster en fonction du budget. |
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Temps |
⏳⏳⏳⏳⏳ Préparation assez longue (1h30-2h) avec plusieurs étapes nécessaires pour un résultat digne d’un chef. |
Ingrédients :
Pour le riz à sushi :
- 300 g de riz à sushi (ou riz rond)
- 350 ml d’eau
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Pour les garnitures :
- 200 g de filet de saumon frais (qualité sashimi)
- 100 g de thon rouge frais (qualité sashimi)
- 1 avocat mûr
- 1 concombre
- 100 g de surimi
- 100 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 feuille de nori grillée pour la décoration (facultatif)
Pour les makis :
- 6 feuilles de nori (algues séchées)
Pour l’accompagnement :
- Sauce soja
- Gari (gingembre mariné)
- Wasabi (facultatif)
Pour le matériel :
- Une natte de bambou (pour rouler les sushis)
- Un couteau bien aiguisé
Cette liste est prête à être utilisée pour préparer des sushis délicieux et variés ! 🍣
Préparation
Étape 1 : Préparer le riz à sushi
- Rincer le riz à l’eau froide dans une passoire jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela enlève l’excès d’amidon.
- Mettre le riz dans une casserole avec les 350 ml d’eau. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 10 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer encore 10 minutes sans retirer le couvercle.
- Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffer légèrement pour dissoudre le sucre. Ne pas faire bouillir.
- Étaler le riz chaud dans un plat large (idéalement non métallique) et incorporer délicatement le mélange de vinaigre. Laisser refroidir à température ambiante.
Étape 2 : Préparer les garnitures
- Couper le saumon, le thon et les autres garnitures en fines lamelles ou petits morceaux.
- Couper l’avocat et le concombre en fines lamelles de la taille des makis.
- Garder tout à portée de main pour faciliter l’assemblage.
Étape 3 : Monter les sushis
Pour les makis :
- Placer une feuille de nori sur la natte de bambou, côté brillant vers le bas.
- Humidifier légèrement vos mains avec de l’eau. Étaler une fine couche de riz uniformément sur la feuille, en laissant 1 cm libre sur le haut.
- Ajouter la garniture au centre (ex : saumon, avocat et concombre).
- Rouler la feuille de nori en serrant bien grâce à la natte. Humidifier légèrement l’extrémité libre pour sceller le rouleau.
- Couper en 6 morceaux avec un couteau mouillé.
Étape 3Bis : Monter les sushis
Pour les nigiris :
- Former des petites boulettes de riz avec vos mains.
- Déposer une tranche de poisson ou de crevette sur chaque boulette. Ajouter un point de wasabi si désiré.
Pour les sushis sashimi :
- Disposer les tranches de poisson directement sur un plateau de présentation.
Étape 4 : Servir et déguster
Présentez vos sushis sur une grande assiette ou un plateau. Accompagnez-les de sauce soja, de gingembre mariné et de wasabi.
Faire des sushis maison, c’est top, mais j’aime quand ça envoie du lourd ! Pas question de me contenter de simples makis basiques. Moi, j’adore les sushis « version luxe » : avec des œufs de poisson bien généreux pour cette touche iodée ultra-gourmande, ou encore des maki revisités façon panés et frits pour un côté croustillant irrésistible.
Je trouve que ça change tout et ça apporte cette petite touche gourmande et originale qui rend les sushis encore plus délicieux. Si toi aussi tu aimes les sushis qui ont du caractère (et pas juste du riz et du poisson), suis-moi, je te partage ma recette ultime et ultra-personnalisée ! 🍣🔥😋
