La dafina, plat emblématique du shabbat, peut être préparée rapidement et facilement avec un Cookeo tout en conservant ses saveurs traditionnelles. Voici une version express mais délicieuse !
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Facilité |
⭐⭐⭐⭐⭐ (Très facile, idéal débutants) |
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Coût |
💰 Coût estimé pour 6 personnes : 15-20€, soit 3-4€ par personne |
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Temps |
⏱️ Environ 1 heure mais avec le Maintien au chaud (optionnel mais conseillé) : 4h à toute une nuit pour une texture parfaite. |
Ingrédients (6 personnes) :
- 1 kg de viande de bœuf (collier, paleron ou jarret)
- 6 pommes de terre
- 4 œufs
- 200 g de pois chiches secs (trempés la veille) ou en conserve
- 1 verre de riz (optionnel, pour faire un « sac de riz »)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (optionnel)
- Sel & poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 ml d’eau
Préparation de la dafina
Dorer la viande :
- Allume le Cookeo en mode dorer.
- Ajoute l’huile d’olive et fais revenir les morceaux de viande pendant 5 minutes pour les colorer.
Ajouter les épices et les pois chiches :
- Saupoudre de paprika, cumin, cannelle, sel et poivre.
- Mélange bien, puis ajoute les pois chiches et le miel.
Incorporer les pommes de terre et les œufs :
- Épluche les pommes de terre et place-les entières dans la cuve.
- Ajoute les œufs lavés (avec la coquille).
Le sac de riz (optionnel) :
- Si tu veux du riz parfumé, mets-le dans un petit sac de cuisson en mousseline ou un sachet de thé vide, puis place-le dans la cuve.
Cuisson sous pression :
- Verse l’eau (ajuste selon la quantité souhaitée de sauce).
- Lance le mode sous pression pendant 45 minutes.
Maintien au chaud façon dafina traditionnelle :
- Une fois la cuisson terminée, passe en mode maintien au chaud pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour une vraie texture fondante.
La Dafina au Cookeo : tout aussi efficace que le tajine !
Franchement, tout comme le tajine, la Dafina au Cookeo est une vraie tuerie ! La cuisson sous pression permet d’avoir une viande bien fondante et des saveurs bien imprégnées, le tout en beaucoup moins de temps.
Évidemment, ça n’a pas exactement le même goût que la cuisson lente d’un tajine traditionnel, mais ça reste un super compromis pour les jours où on veut se régaler sans passer des heures en cuisine. Et puis, avoir les deux méthodes sous la main, c’est le top : tajine pour les grandes occasions, Cookeo pour le quotidien.
