Une crème brûlée onctueuse et parfumée à la pistache, avec une fine couche de caramel croquant. Simple et délicieuse !
|
Facilité |
⭐⭐⭐⭐⭐ (Très facile, idéal débutants) |
|
Coût |
💰 (Faible)Environ 2 à 3 euros (Yaourt : 0,50€, Sucre : 0,20€, Farine : 0,20€, Œufs : 0,70€, Huile : 0,30€, Levure + Vanille : 0,30€) |
|
Temps |
⏱️ Environ 1 heure |
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache (ou 50 g de pistaches mixées finement)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Cassonade ou sucre roux (pour la caramélisation)
Préparation de la crème brûlée
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Faites chauffer la crème liquide à feu doux dans une casserole. Ajoutez la pâte de pistache et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Retirez du feu avant ébullition.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Versez progressivement la crème chaude sur les jaunes en fouettant doucement pour éviter de cuire les œufs.
Répartissez la préparation dans des ramequins et placez-les dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie).
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. La crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
7️⃣ Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures (idéalement toute une nuit).
Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade et caramélisez-la avec un chalumeau ou sous le grill du four pendant 2 minutes.
💡 Astuces :
- Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques éclats de pistaches concassées sur le dessus avant de servir.
- Servez avec des tuiles aux amandes ou des biscuits sablés pour un effet encore plus gourmand.
